与之前的重力收集相比，使用真空收集法可以使产量提高约三分之二，同时事实也证明这样做对糖浆的色香味都没有影响。枫树林中的200到2万个管都可以连接到一个真空系统中。真空也有助于解决重力收集法中，因枫树高度不同而产生的典型问题。

但这对泵来说却是一个不小的挑战， Chris Pfeil，Maple Guys的老板，可以告诉你很多关于它的信息！

该应用面临的挑战之一是枫树汁的采集是有季节性的。事实上，采收期每年只有6到8周，通常是在1月末到3月或4月之间。除此之外的时间，真空泵是闲置的！

“可靠性是关键!” Chris说，“我需要知道我的泵将在我需要的时候启动，并且在采收期的这段时间里，它不会让我失望。”我在四年多以前次使用SOGEVAC SV40B真空泵，我知道我可以信任它。它曾经因为收集管线的故障被枫树液完全填满了，但当我们把它清理干净，重新启动后，它没有出现任何问题！”

低温是这个应用中另外的一个问题，但SV40B可以使用更低粘度的油来轻松解决这个问题。重要的是，它所用的泵油是有NSF H1认证的食品级泵油，保证了高的食品安全水平。

“SOGEVAC真空泵对水和糖的蒸汽的耐受力也很好”，在这个工艺中中SOGEVAC可以做到避免泵油被污染，进而延长换油的周期。

静音性也非常重要。工人需要花费大量的时间在制糖车间内工作，有时还会有访客来参观。因此，任何生产设备都需要尽可能的安静，这样就不用佩戴并不太舒适的护耳用具了。

“我尝试过其他的真空泵技术，” Chris说，“尤其是干式泵，但是它们根本不好用！” 在这个应用中，不管是干式石墨旋片泵还是爪式真空泵，都有一个问题，由于内部的高温，糖会被焦化，一旦泵停下来，转子就会被完全卡住，无法重新启动。因此，必须把泵拆解，进行彻底的清理，并且需要更换许多部件。使用SOGEVAC真空泵会比较好，因为油可以形成保护膜，即使糖汁在泵内积累，它也会溶在油里，通过简单的放油就可以解决这个问题了。

Maple Guys的总经理Chris Pfeil，已经从事北美地区的枫糖浆及其生产设备的销售超过17年。

“这个泵有29 CFM的抽速，2马力的三相电机，效率很高也很节能。”

Chris说，“维护工作也很简单，只在采收期内更换泵油就可以了，万一泵内进了大量的糖，采收期结束后再更换一次泵油就好了。在每一季结束或新一季开始的时候，你所要做的就是更换油过滤器，非常简单。”Chris说。

“SOGEVAC真空泵是一种现代的旋转叶片真空泵，高效、安静，并且具有小的油损耗，不像我们25年前用过的那些噪声大的不知名品牌油泵。SOGEVAC真空泵是一款非常不错的产品！” Chris后说道。